JABLKOVICE

Jablkovice v jelínkovském podání, to je destilát z oblíbené moravské odrůdy jablek Moravská jadernička, zrající v dubových sudech po whisky. Ovoce je zpracováno specifickým způsobem. Polovinu destilujeme klasicky jako kvas, a z poloviny připravíme mošt, který necháme zkvasit a ten potom destilujeme. Oba destiláty pak smícháme a dáváme zrát do dubových sudů, ve kterých předtím zrála whisky. Díky tomu má jadernička zlatavou barvu, vůni jadřince, hřebíčku s náznaky vanilky a v chuti dominuje svěžest jablek a sladké tóny připomínající čokoládu.

Světově nejznámějším typem jablečného destilátu je francouzský calvados vyráběný z jablečného moštu s následným dlouhým zráním v sudech.