Kostelanská třešňovice 2022 ze sudu po rumu Chalong Bay 41,5% 0,5l
Úrodu třešní ročníku 2022 z našeho kostelanského sadu jsme destilovali v červenci a následně dali zrát na 12 měsíců do malých soudků po rumu Chalong Bay. To propůjčilo destilátu nádech cukrové třtiny a přidalo lehké tóny dřeva.
Kostelanskou třešňovici vyrábíme z odrůd tmavých třešní Kordia a Regina, kterým se velmi daří v lokalitě Chřibů na Kroměřížsku.
Edici pouhých 80 lahví uvádíme jako vánoční limitku 2024.
Po více než deseti letech zkušeností s vlastní výsadbou švestkových sadů jsme se rozhodli investovat také do meruňkových a třešňových sadů. V roce 2014 jsme založili třešňový sad o rozloze 14 hektarů v Kostelanech nedaleko Kroměříže.
Palírenství má na Valašsku dlouhou tradici, a tak není divu, že kromě švestek se zde začaly destilovat i pro region typické pozdní odrůdy tmavých třešní. Těm se na úpatí Beskyd skvěle daří a dosahují proto ideální zralosti a cukernatosti. Právě tyto odrůdy třešní jsou u nás zpracovávány tradičními recepturami, přitom za použití moderních technologií. Vyzrálý třešňový kvas s peckami podstupuje trojstupňovou destilaci a před stáčením do lahví nejméně rok zraje v nerezových tancích, díky čemuž dochází k sladění chuti a vůní a celkovému "zakulacení".
Třešňovici doporučujeme podávat za pokojové teploty, neboť jen tak dosáhnete plného rozvinutí její chutě a vůně.
